作者：Rtrash
分类：Life
标签：Life
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【原料】:
鲜虾500克、姜小片都切成小丝、大蒜3瓣切成厚点片、大葱些许、红辣椒各1根（这个事必须的，做出来辣辣的味道很好） 黄酒1汤匙(15ml) ,老抽1茶匙（建议掌握，颜色太黑了影响色觉）,白糖1汤匙(15克) ,盐1/4茶匙,放盐的时候可以在入锅前给虾身上洒上，预先入味；入锅翻炒时可以再加入少许。
【做法】:
1)剪掉虾须，虾枪（虾头上扎手的硬尖），和虾脚后洗净，充分沥干水分备用。[大蒜去皮后切成蒜末，大葱切成片，姜去皮后切丝。 青红辣椒去蒂斜切成小片,可以去除这一步！]
2）锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱片，蒜末，姜丝和辣椒片爆出香味，喜欢辣的同志啊，可以多放点辣椒；关键是控制火温，调料爆出香味儿时候，火候小点慢慢爆。入虾翻炒20秒，待个别虾身变色后，调入生抽或老抽。
【注】如果是喜 欢吃虾皮的朋友，可以事先将虾过油炸一下，这样可以使虾皮变脆易入味。
3）加入老抽，糖，黄酒，盐，翻炒均匀后加盖，用中火焖至虾身变成红色，约5分钟，火候中火。打开盖子，用铲子继续再翻炒半分钟，收干汤汁即可，出锅的时候火候加大。
接下来看看我的大作：
油焖大虾的做法
经过一系列精髓操作味道那是相当的入口，辣辣的，我和我妹子迅速消灭，乌卡卡…XD
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